The Union Herald

Essayons de mettre cette période de troubles et de confinement à profit en s’appliquant à finaliser les tâches que nous avions sagement rangées au fond de nos tiroirs… et à bien y réfléchir, le moins que l’on puisse dire est qu’elles sont nombreuses. Commençons donc déjà par un tour du propriétaire pour nous apercevoir qu’il manque un coup de peinture ici…

Pour ceux qui ne connaissent pas encore Saint-Sernin-du-Bois, petite bourgade au nord du Creusot en Saône et Loire, ceux qui ignorent le romantique plan d’eau qui fait face au château, donnant au tout des airs de Haute-Savoie et de bord de lac d’Annecy… il convient de combler rapidement cette lacune car une formidable découverte vous y attend.

Pour ne pas dire infernaux tant la tâche est lourde tout autant que la terre est dure. La vigne et ses saisons bercent le rythme du temps en débutant par la préparation du sol et de l’arbre puis viendront la pousse et l’entretien, le mûrissement avant les vendanges et enfin la vinification puis l’élevage avant que ne reprenne ce cycle ancestral qui anime la Bourgogne depuis bientôt deux mille ans.